海肠的做法炒海肠的做法炒海肠的营养价值

发布时间:2020-07-11

海肠也叫单环刺螠,是浅水区底栖生物的常见物种。海参是一种长圆筒形软体动物,浑身无毛刺,浅黄色。很多人因为海肠的样子看起来恶心而不喜欢食用海肠,虽说外貌不讨喜,海长得像裸体海参,但是其营养价值比起海参也不逊色。目前食用海肠的人越来越多,为了满足消费者的食欲,海肠的做法也越来越多。下面做菜百科和大家一起来学学海肠的做法。

海肠的做法

海肠的做法油很多,可蒸、可烤、可煎、可炸、可炒、可做饺子,不同人的口味有所不同,因此对海肠的烹饪方式的选择也会有所不同。口味中一点点的可以选择烤或者炒着来吃,喜欢口味清淡的可以蒸或者做成饺子来吃。下面推荐两种口味清淡的海肠做法。

海肠肉末蒸鸡蛋

材料:鸡蛋3个,海肠150g,肉碎100克、食盐适量、调和油适量、韭菜适量

做法:

1、准备鸡蛋。鸡蛋打开,加少许盐,适量温水打散。

2、海肠去脏洗净备用。用刀剁成细末。

3、鸡蛋里加入剁碎的海肠。

4、上面盖保鲜膜,扎几个小孔,放入锅中大火蒸开。

5、买回的肉馅放入锅,加少许料酒,淡色酱油炒熟。

6、当蛋液大部分凝固时,将肉馅放入,再次盖保鲜膜蒸制。

7、至蛋液完全凝固,撒上韭菜末关火。

8、盖上锅盖略焖。

9、出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。

海肠韭菜饺子

材料:海肠,韭菜,猪肉,花生油,盐,酱油,味精

做法:

1、洗净的海肠控干水份,切成小段。

2、韭菜洗净控干,切碎。

3、猪肉少许,切碎。

4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀,饺子的馅料就制作完毕了。

5、然后就开始包饺子洛。

烹饪小贴士:

1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油。

2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品。

3、煮饺子时要注意火候,及时捞出,火候过了,海肠的口感会不好。

炒海肠的做法

炒海肠中最出名的就有韭菜炒海肠,然后衍生出来的韭黄炒海肠也有异曲同工之妙。其次黄瓜炒海肠、茶树菇炒海肠等菜式层出不穷,真心让人食欲猛增。下面来学一下炒海肠的两种家常做法。

韭菜炒海肠

材料:海肠200克、韭菜100克、食盐8克、醋5克、味精3克、姜10克、蒜5克、生抽5克、香油5克、水淀粉20克、胡椒粉5克

做法:

1、海肠买回来后,仔细清洗干净。韭菜洗干净。

2、锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用。

3、海肠和韭菜都分别切寸段。

4、取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿。

5、锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香。

6、倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅。

黄瓜炒海肠子

准备材料: 新鲜黄瓜100g、新鲜海肠子200g、花生油适量、食盐适量、姜适量、香油适量、韭菜30g

做法:

1、将食材全部洗干净,黄瓜切片,韭菜切段。

2、将海肠子剪开处理干净,然后切成寸段。

3、起火,锅中放适量油,放姜丝炒香,放入黄瓜翻炒盛出。

4、另起锅,放海肠翻炒。

5、当海肠身体鼓起时,倒入黄瓜快速翻炒关火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下,等韭菜颜色变深时,加入适量盐、芝麻油调味,然后就可以出锅。

烤海肠的做法

烤海肠的做法一:

主料 海肠500克、姜20克、大烤肉酱适量、韩式辣椒酱适量、孜然粉适量、孜然面适量、干辣椒面适量、料酒适量

做法:

1、新鲜海的海肠,用剪刀剪去双头,挤出其内脏,洗净。

2、用料酒,姜片,腌20分钟左右。

3、然后就是加入烧烤准备的调料。加入孜然粒与孜然面,加入各种各种的调料,拌匀一下。

4、然后用竹签把海肠一条条串起来。

5、再把剩下的汁,刷到海肠串上面。

6、然后放入烤箱烤。上下火预热250度,8分钟。

烤海肠的做法二:

材料:新鲜海肠500g、干辣椒面适量、韩式辣椒酱适量、熟芝麻细面适量、孜然面适量、白胡椒粉适量、白糖少许、盐少许

做法:

1、将新鲜的海肠头尾的触角剪掉,去除里面的杂质,先用少许的白醋洗去表面的黏液,再用清水洗净。

2、将处理好的海肠,像串火腿肠似的一条条串在竹签上面。

3、拿一个空碗将干辣椒面,辣椒酱(韩式),熟芝麻细面,孜然面,少许的盐,白胡椒粉,少许白糖等调味料都混合在一起。然后用刷子均匀刷凃在海肠串表面。

4、将海肠放在微波炉专用的盘子或是烤架上面,微波高火2分钟,即可。

海肠的营养价值

从海里的小虫到餐桌上的常客,海肠的曝光度越来越高,经常出现在不同场合的餐桌上。随着越来越多人的青睐,海肠的身价也从当初的10块钱一斤涨到目前的过百块一斤。随着海肠的营养价值被越来越多人所知道,食用海肠子的人越来越多。海肠的营养价值有哪些呢?

海肠子它个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。食用炒海肠子能为人体补充优质的蛋白质和氨基酸,能增强人体的抵抗力。海肠营养丰富、低脂肪,富含胶原蛋白和胶质蛋白、维生素等多种营养成分。具有滋补美容、美颜之功效。

有些地方,海肠子还被称为“裸体海参”,因为海肠子的外表长得像裸体海参,而且其营养价值比起海参也不逊色。在功效上,海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用。特别适合男性食用。

自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品, 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。但有研究发现,单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

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